在懒人经济、宅经济、一人食等因素的共同催生下，预制菜的需求不断被挖掘，并渗透到餐饮市场和消费者的生活中，越来越多的企业入局，预制菜摇身一变成为热门话题和新晋风口。预制菜是一个非常大的概念，市场上通常按便捷性把预制菜产品分为即食、即热、即烹、即配等几种类别。也可以按国人的饮食习惯，把预制菜粗略分为家常菜、硬菜、小食（菜）三大类别。预制菜新颖也传统。早在先秦时期就已有腌菜干菜，南北朝时出现“窖藏...
随着“健康中国”理念的不断深入，人们的饮食态度也逐渐从吃饱、吃好到吃健康。宅家生活模式下又催生了健康又美味、方便且耐储存的食品地快速崛起，并成为了食品消费的新宠。其中山农乳酸菌泡菜表现尤为突出，出现在了众多消费者的消费清单上。泡菜，作为国民下饭调味品，历史颇为悠久，其制作工艺大约可以追溯到3000多年前。但传统泡菜因为制作工艺以及制作原料等因素往往存在含盐浓度高、亚硝酸盐残留量超标、杂菌污染...
许多爱吃咸菜的朋友，尤其喜欢泡菜，酸脆的口感让人食欲大增，回味无穷。今天我们给大家介绍最简单的家常泡菜腌制方法，让你轻松学会专业级的泡菜腌制教程。在冬天这个吃多肉的季节，偶尔来点泡菜点缀下下油是极好的哟，泡菜虽好，每次不要贪吃哦！主料：包菜1/2颗，辣椒一支，姜一块(切片)配料：盐2大匙，梅子醋1杯，糖1杯，水2杯家常泡菜教程：1、首先要准备好所有材料2、包菜洗净，*彻底晾干*，剥成片装入塑...
萝卜泡菜食材：白萝卜，胡萝卜，芹菜若干、1/2勺糖，1勺盐，食醋1勺、苏子叶，芝麻，辣椒，花椒做法：1、白萝卜，胡萝卜，芹菜洗净晾干，切成丁放在一边待用2、小火上等水烧开后，放入1/2糖，1勺盐，食醋1勺，苏子叶，芝麻，辣椒，花椒煮开晾凉3、玻璃罐中加入切好的萝卜、芹菜等，倒入煮好的料汁4、最后密封罐子两天之后即可打开食用。密封两日之后，颜色基本都变成了樱桃红色萝卜泡菜原料：大萝卜1个 苹果...
怎么样把萝卜腌制成咸菜?熟悉腌制咸菜的朋友都知道，现在这个季节正是腌制各种咸菜的好时候，想要腌制萝卜咸菜，这个时候当然也合适。但萝卜咸菜的腌制方法是怎样的呢?萝卜咸菜的腌制方法 【食材】白萝卜、盐、辣椒粉 【做法】 1、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮)，不要太粗，然后把它们放在阳光下晒 2、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候，把它放到大盆里，然后放盐，使劲揉搓(把水分搓掉) 3、...
我国腌菜的习惯由来已久，在寒冷的冬季，腌菜即可以果腹，又非常美味，是一种新鲜蔬菜的良好保存方法，也是日常饮食的调味剂。在东北，处理大白菜的主要方法就是腌酸菜，在秋季白菜丰收的季节，为了快速保存水分含量较大的白菜，腌酸菜无疑是一种非常智慧的方式。咱们老百姓常说，酸菜一定要腌到时候才能吃，可是这是为什么呢？一、亚硝酸盐会逐渐消失我们在腌制咸菜的过程中，通常的方式就是大量放盐，使蔬菜不腐烂，但是在...
说到泡菜，既可以当下酒菜，又可以当下饭菜，真是很多圈友们的挚爱啊！最近有朋友留言说：“我自己腌制泡菜，总感觉那味道没超市的香，还有没吃多久菜长毛了，最重要的还担心泡菜里的亚硝酸盐含量高！你有没有什么做泡菜的妙招呀？”泡菜做法1. 将醪糟水倒入玻璃罐中，不需要醪糟的米渣，但是如果倒的过程中有一点米渣也没有关系；用醪糟水起泡菜是因为它已经发酵过了，这样起出来很快速，并且非常香。因为没有清水，所以...
四川泡菜是四川特色菜肴，味道咸酸，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少皆宜，即可做调料，又可以做下饭菜。泡菜营养丰富，含纤维素、维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质，可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。那就让我们一起来看看四川泡菜到底怎么做的吧，食材：红萝卜1000克，仔姜500克，小米辣500克（讲究的可以剪掉辣椒蒂），花椒50克，白酒100克，红糖5克，矿泉水一桶，泡菜盐100...
东北酸菜腌制起来也很简单，今天我把小明真人版腌酸菜方法给大家介绍一下。用料：大白菜、盐步骤：1. 买菜心多的那种大白菜。白菜买来后最好在太阳底下晒两天。腌制钱不用洗，把外面的白菜梆扒掉一层就行，里面很干净。2. 准备一口缸，缸的大小根据想腌多少白菜选择。缸要清洗干净，不能有油。如果只腌三四棵，也可以使用大盆。3. 烧开水，大白菜下锅烫30秒。大棵的白菜可以切开，小棵的可以整棵下锅。（也可以不...
作为一个活在菜坛子里的四川土著，我深谙一个道理： 哪怕是病入膏肓，随便一碗外婆腌的泡豇豆，就能让喝白粥喝到吐的我起死回生。没有什么比咸菜更能让人瞬间开胃的了。 咸菜实际上是腌菜三大类之一，与剩下的泡菜、酱菜根据腌制原理的不同有所区分。 咸菜用盐腌制，主要是盐的渗透压起作用，是一种高盐产品。 泡菜虽是用盐腌制，但盐却很少量，主要是通过乳酸发酵产生效果，是一种低盐产品。 酱菜则很好识别，只要腌制...
夏天到了，凉拌海带丝也是家里非常普通的一道家常凉菜，海带含有蛋白质，维生素，矿物质和碳水化合物。其中碘元素的含量十分丰富，可以预防发生缺碘性疾病的发生。下饭神器凉拌海带丝的家常做法，你会吗？海带的吃法有很多种，但是凉拌海带好像更受人们的青睐，首先它下饭，其次简单方便。快到夏天了，你喜欢吃哪些凉菜呢？说说凉拌海带丝的家常做法吧……海带的营养价值很高，同时也具有药用价值。海带富含碘元素、钙元素、...
香辣海带丝是一种以海带为原料做的菜，是一道开胃爽口的小菜。海带是一种家常食材，营养价值高，且风味独特，食法也很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺点海带，可减少脂肪在体内的积存。制作香辣海带丝需要准备海带丝150克，蒜头4瓣，辣椒粉2勺，小米椒5个，白砂糖小勺，老陈醋2勺，生抽2勺，芝麻油1勺，植物油适当，盐适量，香菜少量。准...
